Sains di belakang Agar Agar Jelly: Bolehkah ia mencairkan?

June 12, 2023

Jika anda menikmati meneroka misteri sains makanan, artikel ini adalah suatu keharusan. Di sini, kami akan meneroka solek kimia agar dan sama ada ia cair atau tidak.

Pertama, mari kita faham apa Agar. Agar adalah koloid yang diekstrak dari rumpai laut, terutamanya terdiri daripada selulosa dan galaktosa. Ia adalah ejen gelling yang ideal untuk digunakan dalam banyak pencuci mulut dan pencuci mulut, terutamanya jika anda menjalani diet vegetarian atau rendah kalori.

The Science Behind Agar Agar Jelly: Can It Melt?

Sekarang, mari kita kembali kepada soalan itu sendiri: adakah agar cair? Jawapannya adalah tidak. Agar lebih tahan terhadap suhu tinggi daripada agen gelling lain seperti gelatin dan menyembunyikan gam. Walaupun semasa memasak, sifat tetapan agar tidak berubah.

Sudah tentu, itu bukan untuk mengatakan agar tidak dapat dihancurkan. Sekiranya anda menundukkan agar dengan suhu yang terlalu tinggi (seperti air mendidih), ia mungkin kehilangan sifat penetapannya. Walau bagaimanapun, agar lebih stabil daripada agen gelling lain.

Sebagai kesimpulan, jika anda ingin membuat pencuci mulut agar yang lazat di dapur anda sendiri, anda tidak perlu bimbang tentang agar lebur. Lihatlah sains dan menjadikan diri anda pembuat pencuci mulut yang lebih baik. Terima kasih kerana membaca dan saya doakan pencuci mulut agar yang lazat.

Jiangmen Andes Food Co., Ltd ditubuhkan pada tahun 2001 dan menyediakan mutiara tapioka dan bahan mentah untuk pelbagai kedai teh gelembung di luar negara. Andes adalah kilang profesional di Agar Jelly Ball.Frozen Boba.Tapioca Pearl dan Taro Purie dan ditubuhkan di Taiwan selepas beberapa dekad kerja keras, ia telah berkembang ke China dan dunia.

Sebelumnya

Seterusnya

Hubungi Kami

Author:

Ms. Francrs Liu

E-mel:

yw@andesboba.cn

Phone/WhatsApp:

+8613392081319

Produk popular

Berita Syarikat